Le domaine Pierre Belle, vigneron indépendant, dispose d’une gamme de vins de qualité, accessibles avec une palette gustative variée.
Le domaine a une superficie d'environ 60ha sur des coteaux argilo-calcaires au nord de la ville de Béziers, en région Languedoc-Roussillon, il est baigné par le soleil méditerranéen. Il bénéficie de l’indication géographique protégée (IGP) coteaux de Béziers et est la propriété de la famille Laguna-Fernandez depuis quatre générations.
Les vins sont le fruit d'une culture rigoureuse, de la passion et de l'exigence de cette famille qui s'emploie à tirer le meilleur des cépages qu'elle cultive tels que le Merlot, la Syrah, le Cabernet-Sauvignon, la Grenache, le Carignan, le Marselan, le Chardonnay, le Viognier, le Sauvignon et le Muscat. La culture raisonnée et en partie biologique qui est pratiquée dans le vignoble tend à protéger l'environnement et la qualité de la production sur l'ensemble du vignoble.
Cépages : 100% Chardonnay
Nez : très parfumé, dans la finesse, possédant des notes aussi bien florales comme de l’aubépine, que des notes de fruits blancs (poires et pêches), soutenues par une touche anisée.
En bouche : Le vin n’a pas la lourdeur de certain chardonnay du sud, il est frais et équilibré avec des saveurs d’ananas, d’abricot et de fruits confits.
Accord mets : Sur des moules à la crème, pour accompagner un plat de gambas grillées ou encore des viandes blanches légèrement saucées.
Cépages: 100% Viognier
Nez: un vin puissant et agréable avec des notes de pêche sauvage, d’abricot mûr et une pointe mentholée qui vous laisse une belle impression de fraîcheur
En bouche: vraiment très bien équilibré et ample en bouche. De la rondeur, du fruit mais également de la fraîcheur. La finale est longue.
Accord mets: Délicieux en apéritif, il accompagne à merveille des plateaux de coquillages et crustacés, des poissons grillés ou en sauce, des viandes blanches et même certains fromages
Cépages: 80% de Grenache et 20% de Cinsault
Nez: de la finesse, de l’élégance, des notes de fleurs (rose) et de fruits (mandarine, fraise)
En bouche: fidèle au nez : impression de fraicheur, de fruits déclenchant l’appétence.
Accord mets : Idéal à l'apéritif avec un plateau de charcuteries mais tout aussi appréciable avec de la paëlla, des grillades, des merguez ou pour apaiser le feu d’une cuisine exotique épicée, de la cuisine thaïlandaise ou marocaine.
Elevé 12 mois en fut de chêne. Un des coups de cœur de Moncellier.eu
Cépages: 100% Syrah
Nez: explosif et séducteur. Notes de fruits rouges très mûrs, de fraises compotées. Touches de sous-bois et d’herbe aromatique (laurier)
En bouche: une belle longueur et un bon équilibre tanins/acidité. Du velours.
Accord mets: idéal sur les magrets de canard grillés ou en sauce, les côtes de bœuf ou même encore certains gibiers. Se marie également très bien avec certains fromages de chèvre comme le Pélardon.
Belle rondeur, beaucoup d’élégance. On le confondrait facilement avec un bon Bordeaux.
Cépages: Merlot 55%, Cabernet Sauvignon 35%, Petit Verdot 10%
Nez: puissant et complexe. On relève des arômes de fruits rouges mûrs et des notes de sous-bois.
En bouche: bouche ample et charnue, tanins riches et puissants, très fruités, notes d’amandes grillées, de poivrons confits, de réglisse avec une belle finale équilibrée et légèrement épicée.
Accord mets: Grillades et magrets de canards
Élevé 12 mois en fût. Une étoile au guide hachette des vins 2023.
Cépages: Syrah, Grenache, Marselan, Cabernet-Sauvignon, Merlot
Nez: épices légères, marqué par la garrigue (pin, résine), notes de vanille, fruits rouges et noirs (cassis, cerise, groseille…).
En bouche: une belle complexité, de la souplesse, des tanins bien présents qui augurent d’un bon potentiel de garde.
Accord mets: Côte de bœuf grillée, sauté d`agneau, mais également une terrine de sanglier ou une daube de cerf.
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